lire le livre Pays-Basque - Délices en France

Partez à la découverte de la cuisine du Pays-Basque, à travers un voyage chaleureux composé de 28 recettes héritées d'un patrimoine culinaire hors du commun. Rarement un « pays » aussi géographiquement limité dans l’espace s’est affirmé avec un caractère aussi marqué. Invitez l’hospitalité basque à votre table et faites de l'entrée au desset un succulent voyage le temps d’un repas ! De la France à l’Espagne, goûtez aux cultissimes recettes de cette région animée et conviviale. Côté salé, régalez-vous avec l’omelette basque, la soupe biarrote, la salade de poulpes ou encore le ventre de thon à la basquaise. Ne résistez pas à la piperade aux œufs et au jambon, ni aux calmars aux poivrons, et laissez-vous tenter par le ttoro, le riz à la gachucha, la porrosalda sans oublier l’agneau chilindron ou l’axoa de veau. Côté sucré, variez les saveurs entre crème brûlée, gâteau basque, ou encore tarte d'Itxassou. Les mouchous et les cruchpetas sauront aussi vous séduire. Pour un voyage au Pays Basque, vous trouverez en fin d’ouvrage un carnet d’adresses des meilleures auberges et restaurants. Découvrez aussi les marchés d’exception de la région et les meilleurs adresses du web pour faire vos achats de produits, ainsi qu’un calendrier des fêtes du terroir.