lire le livre Délices de Turquie

Du célèbre chiche kebab (brochettes de viandes grillées), en passant par de nombreuses préparations de riz pilaf, sans oublier les incontournables mezze savourés en toute amitié autour d'un verre de raki, la cuisine turque mérite d'être découverte. Dans ce pays chargé d'histoire, de nombreuses recettes remontent à l'époque de l'empire ottoman. Et ce n'est pas sans fierté que les grands chefs affirment aujourd'hui posséder plus d'une centaine de recettes tel que le succulent I man bayaldi. Mais la cuisine turque, c'est aussi toute une variété de börek (petits chaussons farcis), de dolmas et surtout de pâtisseries d'une immense finesse.