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Maître d'hôtel — Wikipédia ~ Mémoire de M. Georges Gougoltz, maître d'hôtel domicilié et demeurant à Cannes, Impr. Chatelain, 1881 - 67 pages; Marie-Antoine Carême, « Le Maître d'hôtel français, ou Parallèle de la cuisine ancienne et moderne », 1822, tome 1 et tome 2 sur Gallica; Notes et références
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Cuisine française — Wikipédia ~ La cuisine française fait référence à divers styles gastronomiques dérivés de la tradition française.Elle a évolué au cours des siècles, suivant ainsi les changements sociaux et politiques du pays. Le Moyen Âge a vu le développement de somptueux banquets qui ont porté la gastronomie française à un niveau supérieur, avec une nourriture décorée et fortement assaisonnée par des .
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Moka (pâtisserie) — Wikipédia ~ Créer un livre; Télécharger comme PDF; Version imprimable; Dans d’autres langues. Ajouter des liens Moka (pâtisserie) Le moka est une pâtisserie française du XIX e siècle, faite de génoise et de crème au beurre parfumée au café, parfois au chocolat. Il tient son nom de la variété de café moka. Historique. Le moka tire son nom du moka, une variété de café arabica de qualité .