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Lyon 1555, capitale de la culture gourmande au XVIème siècle

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Titre original:Lyon 1555, capitale de la culture gourmande au XVIème siècle
Taille:6823KB
Évaluation:
Type:PDF, ePub, Kindle
Catégorie:Livre
Téléchargé:2020 Sep 8

Jusqu'à ce jour, aucun historien ne s'était penché sur le passé gourmand de Lyon, pourtant capitale par excellence de la "science de gueule". Dans un passionnant parcours traversant les siècles, cet ouvrage nous retrace la lente et inexorable ascension de la cité d'entre Saône et Rhône vers le firmament de la haute gastronomie. Le lecteur trouverra dans cet ouvrage des renseignements précieux sur le marché des produits alimentaires et les métiers de bouche à la Renaissance, ainsi que des recettes comparées. Sont recensés les différents livres gourmands de l'époque, comme le Viandier (1495), le Platine en francoys (1505), ... Livres de cuisine, de confitures, de diététique, Lyon est bien au XVIème siècle au centre de la littérature gastronomique.