lire le livre Cuisinière lyonnaise, édition bilingue français/anglais

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Titre original	:	Cuisinière lyonnaise, édition bilingue français/anglais
Taille	:	8801KB
Évaluation	:
Type	:	PDF, ePub, Kindle
Catégorie	:	Livre
Téléchargé	:	2020 Sep 5

Pour notre plus grand plaisir Stéphane Gaborieau, chef du restaurant de la Villa Florentine à Lyon, Meilleur Ouvrier de France 2004, a déniché le carnet culinaire d'une grande cuisinière. On ne connaît pas l'identité de l'auteur de cet ouvrage datant du XIXème siècle, mais "l'anonyme" se révèle au fil des pages...Les recettes rédigées avec précision et rigueur sont un fabuleux témoignage sur la cuisine, les techniques de cuisson, les produits prisés et l'art de recevoir dans une maison bourgeoise au siècle dernier.Quatorze grands noms se joignent à Paul Bocuse pour rendre hommage à cette cuisinière lyonnaiseen confiant quelques souvenirs de leur début ainsi que leur recette favorite.

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