lire le livre Arzak : Recettes

Juan Mari Arzac a dédié plus de 40 ans de sa vie à la cuisine. Il est considéré comme l'un des meilleurs cuisiniers du monde et nous présente dans ce livre plus de 100 recettes conçues pour être réalisées à la maison. Ce livre propose des recettes simples mais pas simplettes. Réalisables, mais néanmoins originales. Faciles mais subtiles et que les cordons bleues pourront aisément adapter pour faire «à leur sauce». Cet ouvrage est pour vous, Maîtres et maîtresses de maisons, cuisiniers accomplis «qui s'y collent» pour les amis et la famille, mais aussi pour toutes les personnes qui se lancent avec enthousiasme dans la cuisine mais manient déjà avec une certaine aisance «la casserole». Voici un recueil de recettes pour jours de fête et destiné à tous ceux qui savent au moins faire cuire un oeuf ! Cuisine actuelle où se mêlent produits d'ici et d'ailleurs, sans multiplier les ingrédients et avec toutes les indications nécessaires pour rendre un plat savoureux. Né à San Sébastian le 31 juillet 1942, Arzac s'est installé en 1965 à San Sébastian et a pris en main le restaurant appartenant à sa famille. Au milieu des années soixante-dix, il a reçu des prix et distinctions qui ont couronné ses efforts pour convertir son restaurant en une référence en matière de gastronomie nationale et internationale. Ainsi, en 1974, il a inauguré le Prix national de gastronomie du meilleur cuisinier. En 1983 il a atteint le rang de meilleur cuisinier d'Espagne selon les lecteurs du Club des gourmets. En 1984 ces mêmes lecteurs ont reconnu son établissement comme le meilleur restaurant du pays. En 1985 le restaurant Arzac a obtenu le prix national de gastronomie. II est l'un des chefs de fil incontesté de la «Nouvelle cuisine» basque. En 1989, son restaurant a obtenu la troisième étoile du prestigieux Guide Michelin. Très sollicité par les médias, il diffuse largement ses connaissances gastronomiques.