lire le livre Dijon Gastronomique-d'Hier et d'Aujourd'Hui

Depuis l époque ducale, Dijon n a pas failli à sa réputation de capitale du bien manger et du bien boire. Ce qui a logiquement aboutit à sa désignation comme « Cité de la gastronomie ». Avec cet ouvrage, riche en illustrations, c est un voyage en gourmandise que nous propose Guy Renaud. Dijon est sans conteste une des villes qui a le plus marqué l histoire de la gastronomie. Et une des villes dont l histoire a été la plus marquée par la gastronomie. Les fastes des cuisines au Moyen Âge, les grands établissements dijonnais : Marais, Pré aux Clercs, Trois Faisans, Chapeau Rouge, La Cloche... Les produits de qualité et les recettes savoureuses : cassis, moutarde, pain d épices, gougère, jambon persillé, oeufs en meurette, pâté Racouchot... Une fois le livre refermé, c est notre appétit qui est ouvert !