lire le livre Meilleures recettes du comté de Nice

Voici une sélection des meilleures recettes du Comté de Nice, des recettes réalisées depuis fort longtemps par les hommes et les femmes vivant sur cette terre qui fut longtemps pauvre et rattachée à la Savoie. Comment prépare-t-on des fleurs de courges farcies, des capouns, des raviolis verts, du pistou, des artichauts à la barigoule, des fromages frais locaux, des petits farcis niçois, un pan bagnat, une vraie salade niçoise, une omelette à la poutine, un caviar d'aubergine... ? Mais aussi des panisses, de la socca, de la pissaladière, un lapin ou une daube à la niçoise. Plus de 50 recettes typiques !