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LES BASIQUES DU CHOCOLAT

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Titre original:LES BASIQUES DU CHOCOLAT
Taille:6812KB
Évaluation:
Type:PDF, ePub, Kindle
Catégorie:Livre
Téléchargé:2020 Oct 7

Toutes les recettes pour les inconditionnels du chocolatAu sommaire:- Les basiques : crème, ganache, mousse.- Les mœlleux et coulants- Les gâteaux de fête- Le chocolat chic ; faire sa boîte de chocolat, des truffes, des carrés, des palets, etc.- Les desserts mousseux- Les crousti-fondants- Le chocolat régressif : sucettes, sablés, sticks à tremper, etc.Illustration : Pierre Javelle