lire le livre Glaces maison

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Titre original	:	Glaces maison
Taille	:	5504KB
Évaluation	:
Type	:	PDF, ePub, Kindle
Catégorie	:	Livre
Téléchargé	:	2020 Sep 6

Auteur et photographe de son livre, Linda Lomelino est une vraie gourmande ! La pâtisserie, elle est tombée dedans dès sa plus tendre enfance. Elle partage ici les recettes gourmandes de glaces qui nous font rêver avec leurs toppings croustillants, et des recettes de délicieux affogato...

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Recette-Glace-Sorbet • Dernier livre sur les glaces et ~ C'est ce document qui m'a orienté vers le livre ci-dessus. Télécharger le pdf (Italien-260 pages) Le système trittico utilise la méthode du choc thermique qui a des avantages et des inconvénients. (un seule machine au lieu de plusieurs mais absence de phase de maturation). A noter que la formulation des glace destiné aux turbines utilisant le choc thermique est un peu différente .

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