lire le livre La cuisine des restes : Se régaler avec trois fois rien

S'RÀSCHTLEBÜECH La cuisine des restes Nos grands-mères ne jetaient rien, pas même un petit bout de pain. Avec les dérives de la société de consommation, nous avons oublié ce vieux réflexe de respect de la nourriture et nous avons aussi perdu les bonnes recettes traditionnelles, simples, saines et délicieuses qui permettent de transformer quelques pommes de terre, un reste de pain de la veille ou des morceaux de viande déjà cuite en de nouveaux petits plats réjouissants. Suzanne Roth a entrepris de réunir - et d'adapter au goût du jour - une centaine de recettes traditionnelles qui n'ont pas pris une ride et permettent de se régaler à petit prix. Risotto mêle-tout Lendemain de choucroute Vol-au-vent de restes de volaille Beignets de chou-fleur Aubergines farcies au riz Galettes de viande - Fleischchiechle Soupe au pain grillé - Cereschteni Brotsuppe Pain perdu - Zimmetschnitte Pouding au pain et aux pommes Gâteau au pain noir Tartelettes aux restes de fromage Mendiant aux cerises - Bàttelmann Et cent autres délicieuses recettes... Pour SUZANNE ROTH, «la meilleure cuisine est celle de tous les jours». Elle a publié de nombreux livres de recettes devenus de grands classiques, notamment Les petits gâteaux d'Alsace, Délicieuses pommes de terre à l'alsacienne et Le livre de cuisine des Alsaciennes. Elle y défend la bonne cuisine traditionnelle, simple à réaliser, peu coûteuse et originale comme la pratiquaient les grands-mères d'Alsace, pour le plus grand bonheur de tous.